iucr2011madrid » 11 junio, 2018

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Cocina y ciencia, más cotidiano de lo que piensa

Día a día ponemos en la mesa alimentos preparados en nuestra cocina, sin notar que en los sabores, aromas y aspecto hay mucho de ciencia y es que las reacciones químicas al mezclar los ingredientes ocurren todo el tiempo, solo que nuestro hábito de cocinar como siempre los platos nos hace olvidar el origen científico de la mayoría de las recetas o quizás desconocemos en definitiva que cocina y ciencia van de la mano. Continue reading

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